Weihnachtsferien vom 23. Dezember bis einschließlich den 2. Januar

Liebe Gäste und Kunden,
wir haben von Montag, den 23. Dezember, bis einschließlich Donnerstag, den 2. Januar geschlossen und können daher keine Bewirtungen und Zimmerreservierungen anbieten.

Ab Freitag, den 3. Januar, sind wir wieder für Sie da.

Unsere Mitarbeiter und wir selbst freuen uns auf ein paar erholsame Tage!

Der Brauereibetrieb läuft selbstverständlich normal weiter und der Flaschenbierkauf ist während dieser Zeit an den Werktagen (außer Sa.) von 9:00 bis 13:00 Uhr geöffnet – während dieser Zeit sind wir meist auch telefonisch erreichbar.
Samstag und Sonntag kein Verkauf!

E-Mails können während dieser Zeit leider nur sporadisch bearbeitet werden – Reservierungsanfragen für die Gaststätte sind ausschließlich telefonisch möglich.
Hierfür bitten wir zusammen mit unserem Team um Ihr Verständnis!

Wir wünschen eine geruhsame Weihnachtszeit und einen guten Start in neue Jahr!

Ihre Familie Merz

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Ihr sucht etwas Besonderes? Da hätten wir etwas für Euch:

auf vielfache Nachfrage haben wir unseren beliebten Bockbierlikör in Flaschen zu 0,2 Ltr. in kleiner Auflage abgefüllt. Diese Geschenkidee ist nur bei uns im Gasthof erhältlich und kann leider nicht versandt werden.
(Näheres auf der Seite „Aktuell“)

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Einzigartig: Unsere Rauchmalze machen wir selbst:

seit 1536 wird in der Brauerei Spezial Rauchbier gebraut. Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer in unserer eigenen Mälzerei. Weichen, Keimen, Darren, Schroten – die Herstellung des Braumalzes – dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist – all dies machen wir selbst. Eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die gleiche, ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.

Eine filmische Dokumentation, produziert von „Private Braugasthöfe„, bietet einzigartige Einblicke in den Herstellungsprozess in unserer Brauerei und Mälzerei.

Aktuell

Bereits im Jahre 1536 urkundlich erwähnt, ist die Brauerei Spezial seit 1898 im Besitz der Familie Merz.

Neuigkeiten aus unserem Brauereigasthof …

Gasthof

Unsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer HausmannskostUnsere Küche versorgt Sie – passend zum Rauchbier – mit bodenständiger, fränkischer Hausmannskost. Ein Beispiel: Das Schäuferla mit Kloß und Sauerkraut.

Fränkische Köstlichkeiten für den kleinen oder großen Hunger …

Brauerei & Mälzerei

Unsere kleine, handwerkliche Spezialitätenbrauerei stellt etwa 6000 Hektoliter Rauchbiere pro Jahr in verschiedenen Sorten her.

Erfahren Sie jetzt mehr über die Braukunst und unsere Hausbiere …

Brauerei Spezial | Obere Königstrasse 10 | 96052 Bamberg
Telefon: +49 951 243 04 | Fax: +49 951 263 30 | brauerei-spezial[at]t-online.de

Unsere Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag geöffnet von 9:00 – 22:30 Uhr
(Küche von 11:30 – 13:45 und von 16:45 – 20:30)

Samstags von 9:00 bis 14:00 Uhr (Küche von 11:30 – 13:30)
ab 14:00 Uhr geschlossen!

Sonn- und Feiertage von 9:00 bis 21:00 Uhr (Küche von 11:30 – 13:45 und von 16:45 – 20:00)

Geschlossen ist unser Gasthof traditionell:
an Karfreitag
den 1. Mai
an „Christi Himmelfahrt“

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Rarität: Unser Rauchmalz machen wir selbst – eine absolute Seltenheit:

seit 1536 wird in der Brauerei Spezial Rauchbier gebraut. Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer. Weichen, Keimen, Darren, Schroten – das Aufbereiten des Braumalzes, dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist, all das machen wir selbst. Eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die selbe, eben ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.

Eine filmische Dokumentation, produziert von „Private Braugasthöfe„, bietet einzigartige Einblicke in den Herstellungsprozess in unserer Brauerei und Mälzerei.